Pieczony ser camembert (z bułeczkami)

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Nie znam wielu osób, które nie lubią gorącego, ciągnącego się sera. To jest przecież taaak pyszne!

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Print

Pieczony camembert

podawany na ciepo pieczony ser camembert

Course przekąska

Cuisine kuchnia francuska

Keyword camembert, pieczony camembert, pieczony ser, przekąska na imprezę, ser dojrzewajacy, ser na ciepło, ser plesniowy

Czas przygotowania 1 hour 30 minutes

Cook Time 20 minutes

Czas łącznie 1 hour 50 minutes

Servings 16 szt

Equipment

• 1 miska
• 1 mikser
• 1 blaszka do pieczenia

Ingredients

• 1 szt ser camembert
• 1 łyżka oliwa
• 1 łyżka natka pietruszki
• 1 ząbek czosnek
• 1 szczypta pieprz różowy
• 2 łyżka wino białe

Instructions

• Skórkę sera z wierzchu natnij w kratkę i usuń kilka kawałków, aby widać było miękki ser w środku lub nawet zupełnie zetnij wierzch cienką warstwą.
• Na wierzch sera nałóż łyżkę oliwy z natką pietruszki, ułóż kilka plasterków cienko pokrojonego czosnku, możesz dodać ziarenka czerwonego pieprzu.
• Dodaj chlust białego wina.
• Ser połóż na blaszkę z bułeczkami i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 oC. Piecz ok. 15-20 minut. Podawaj na ciepło.

Notes

1. W misie miksera wyposażonego w hak wymieszaj wszystkie składniki ciasta. Wyrabiaj, aż uzyskasz gładkie, elastyczne ciasto. W razie konieczności, gdy zbytnio się lepi, podsyp odrobiną mąki. Gdy jest zbyt twarde- dolej nieco wody.
2. Miskę z gotowym ciastem przykryj kawałkiem folii spożywczej, żeby ciasto się nie wysuszyło, i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsc. Powinno podwoić swoją objętość.
3. Po tym czasie podziela ciasto na porcje (u mnie: 16), z każdej uformuj okrągłą bułeczkę.
4. Ułóż je na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia lub silikonową matą, przykryj folią/ ściereczką i ponownie pozwól im wyrosnąć. Moje bułeczki ułożyłam na kształt okręgu z pustym miejsce pośrodku, w które wstawiłam ser do pieczenia.
5. Przed pieczeniem wierzch bułeczek posmaruj oliwą.

Ser:

1. Skórkę sera z wierzchu natnij w kratkę i usuń kilka kawałków, aby widać było miękki ser w środku lub nawet zupełnie zetnij wierzch cienką warstwą.
2. Na wierzch sera nałóż łyżkę oliwy z natką pietruszki, ułóż kilka plasterków cienko pokrojonego czosnku, możesz dodać ziarenka czerwonego pieprzu.
3. Dodaj chlust białego wina.
4. Ser połóż na blaszkę z bułeczkami i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 oC. Piecz ok. 15-20 minut, aż bułeczki będą lekko rumiane, a ser płynny. Podawaj na ciepło.

 

 

Nie zawsze jednak mamy czas na przygotowywanie klasycznego foundie, wtedy z pomocą przychodzi bardzo prosty sposób na przygotowanie pieczonego sera camembert!

To naprawdę mało skomplikowany przepis. Aby przygotować pieczony ser camembert polecam kupić ten dojrzewający ser w drewnianym opakowaniu. Znajdziecie go w zasadzie w każdym sklepie. Nie jest to warunek konieczny, ale taki ser po pierwsze dobrze w takim sztywnym opakowaniu zachowuje się w piekarniku, a po drugie… po prostu bardzo ładnie się prezentuje :)

Przed pieczeniem warto:

• wyjąć ser camembert z lodówki, aby miał temperaturę pokojową (dzięki temu szybciej i równomiernie się upiecze)
• usunąć papier, w jaki zawinięty jest ser i zastąpić go kawałkiem papieru do pieczenia (ten drugi nie spali się w piekarniku, a dodatkowo będzie ochroną przed ewentualnym przeciekaniem sera), a następnie ponownie włożyć krążek sera do drewnianej foremki, w której był kupiony
• naciąć lub w ogóle odciąć skórkę sera z wierzchu, dzięki temu dodatki smakowe lepiej przenikną do środka .

Przy okazji zaznaczę, że do tego przepisu nie musicie kupować drogiego sera, nie musi być też doskonale dojrzały. Po upieczeniu z dodatkami i tak będzie pyszny :)

Na blaszce, na której piekę ser, układam za jednym razem małe bułeczki z drożdżowego ciasta. Za jednym razem wyciągam więc z pieca idealnie zapieczony ser i pieczywo, z którym ser możemy jeść! Przy okazji polecam, aby bułeczki były jeszcze pyszniejsze, już po wyciągnięciu ich z pieca, posmarować  gdy są jeszcze gorące, oliwą z czosnkiem. Będą wspaniałe!

Dodatki do pieczonego camembert’a mogą być naprawdę różne, ja wybrałam:

oliwę z natką pietruszki, czosnek i ziarenka czerwonego pieprzu, doprawione chlustem białego wina. Możecie dodać też

• miód
• chili (świeże lub suszone, w płatkach)
• rozmaryn, tymianek…

Z podanych proporcji przygotowałam krążek pieczonego camembert’a i 16 małych bułeczek.

Ten sam przepis w wersji filmowej znajdziesz na moim profilu na IG, O TUTAJ, klik!

Artykuł Pieczony ser camembert (z bułeczkami) pochodzi z serwisu Kuchnia Agaty - najsmaczniejszy blog kulinarny!.